盖碗的形成于明清。是由陶、瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，在茶事中广泛使用盖碗又称“三才碗”，所谓三才即天、地、人。

　　明清时期汉族饮茶习俗传入西北，与当地少数民族饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。

　　临夏人的盖碗茶里少不了冰糖、桂圆、红枣、杏干、枸杞、葡萄干、菊花、山楂、葡萄干等配料。

　　旧时，早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。

　　鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

　　鲁迅先生为什么在众多的碗、盏、壶、杯之中单单赞赏盖碗呢，其中，自有道理。

　　人生路上，有风雨也有晴空。有时需要饮一杯好茶，享一段安静的时光，慰藉心灵，让生活更加美好。